第二百一十一章 鱼糕煮汤（2 / 2）

“阿瑶，你就放心在这住。”

“嗯……”

当晚，阿瑶给王姨他们做晚饭，加了一道菜，鱼糕煮汤。

鱼糕是她之前买得大草鱼做的，剔除鱼骨鱼皮，得到雪白的鱼肉，五花肉切成小块，和鱼肉剁成肉泥，中途加入姜末和切成细末的葱白，和入淀粉和蛋清一起搅拌，搅拌的过程中，像搅拌饺子肉馅一样，继续添加少量清水，直把鱼肉糊搅拌打得稠厚，清水都融入鱼肉泥，不见踪迹。

这一搅拌，足足花费小半个时辰，而后开始上锅蒸，不到两刻钟，掀开锅盖，就得到香喷喷的鱼饼，但这还没完。先前还留下三个蛋黄还没用，将它们打发之后，倒在鱼饼面上，用小刷子细细刷均匀。

阿瑶比较喜欢蛋味再稍微浓重一些，于是她喝完一杯茶回来掀开锅盖刷第二层蛋液，再稍微蒸一下便可以出锅，切成条状后再切片，方便保存也方便拿捏份量好去做菜。

做好的鱼糕可以保存好几天，而后无论是搭配莴笋、木耳黄花做成蒸菜，还是搭配面条，还是与芦蒿、葵菜做成炒菜都适合。

热油爆向姜葱，往锅内注入鸡汤，豌豆苗切段，入锅煮到闻不到那股生生的腥味，再入鱼糕稍稍煮一下，调味就好了。

这样的鱼糕吃起来软糯细嫩，还有一层厚厚的蛋皮，鸡蛋味道香浓，豌豆苗鲜嫩，虽然吊汤只是配角，但在鱼糕和豌豆苗的映衬下，忍不住悄悄喝上一口，诶，再一口，唔……再来一碗。

另外用蚝油做芡汁的红烧鸡翅，以及用红烧鸡翅余下的蚝油酱汁做芋头排骨，芋头戳着硬，内里却粉粉的，蘸着浓稠的酱汁，酱汁的咸鲜突出芋头的粉和甜。

最好的赏脸就是光盘行动，几乎没有剩下的菜，王姨一家人吃得极其满足。

“老爷，夫人，外头有人自称来自长公主府，接瑶柱姑娘到长公主府上为长公主做点心。她自称是燕窝，说瑶柱姑娘听了就知道了。”门房来报。

阿瑶一听激动得弹跳了起来，王姨看阿瑶这反应，随她到门口瞧瞧。

老远看见在院子喝茶的燕窝，她与上次见面的装扮又有些不同，衣服料子更好，袖口衣襟掐了一圈金线，绣花更精美些，可能是又升了职？她身后站着一名丫鬟，以及在门口待命，手持长刀的一众护卫，特别有架势。

“燕窝！”阿瑶飞扑过去，燕窝双手把她接住。“你怎么来了？”

“京城形势不太好，你一个人住，我实在放心不下，于是向长公主请了个恩典把你接进公主府。长公主仁义，而且她也想念民间小吃，就同意了。”燕窝三言两语解释清楚，听得阿瑶泪汪汪，她说的简单轻松，肯定是燕窝废了很大功夫才向长公主求来的。

为阿瑶解释完，燕窝给王姨见礼：“这位定是瑶柱常挂在嘴边的王姨了。感谢您一直以来照顾舍妹，珊瑚无以为报，这里是一点小礼物不成心意，请笑纳。珊瑚这次是为瑶柱而来，打算带她回长公主府，长公主尝过瑶柱的手艺，甚是想念，特此召瑶柱到府上，也等风波平息以后再送她回来。”

燕窝把名帖递上，王姨在阿瑶的及笄礼上见过燕窝，又确定名帖的真伪，能到长公主府给长公主烹制食物，打心底替阿瑶高兴。

“那我两只狗和大白鹅怎么办？”高兴归高兴，她还有三只看家宠物要安置呢，她能到长公主府避难已是不易，再想带宠物难了。

王姨：“有多难的事，我给你看着。”