第三章（1 / 2）

老太太听说我要腌菜，倒也没拦着。只说了句“多请教请教你九婶，她腌菜经验足，别自己瞎琢磨糟蹋了我地里菜。”说完就拿着我带回来鞋垫去绣了。

我看了下院子里适合拿来做泡菜应该就是大白菜和萝卜了。顺便我还割了些韭菜调味。

想了想又把九婶给梨子拿了出来，用梨子甜来调味应该是再好不过了。

不一会，九叔就从隔壁搬过来三个差不多有膝盖高罐子。谢了九叔我就开始忙活起来，第一步当然是刷洗罐子了。腌制泡菜关键一点就是腌制容器一定要干干净净。里里外外刷了四五次我才放了心。

接着就是做泡菜了，按照前世做泡菜经验，打算做一罐白菜，一贯萝卜。把萝卜和白菜分别洗净切块，得先用盐水先泡上一个晚上。

吃晚饭时候，老太太听我说菜还没腌好，没好气说做个咸菜还摆那么大阵仗。也不少做一点，还真打算能卖咋滴。看来第一步得先让我泡菜征服老太太胃啊。

第二天一早吃完饭我又忙乎着给白菜和萝卜控控水分，加入姜片，大蒜，花椒，切好韭菜，梨块，醋，黄酒等等。拌匀了一层层摆到罐子里，封好罐口摆到阴凉处才算齐活。一般泡个两三天几可以吃了，但是一周左右乳酸菌充分发酵了，酸酸甜甜好吃，所以我打算泡它七八天再说。

泡菜腌好了，每天又开始跟着老太太绣鞋垫。九婶偶尔也过来扯扯闲话，我也忙里偷闲翻翻秀才爹留下几本书，练练字啥，日子也过优哉游哉。

倒是老太太又把给我找婆家事翻出来，开始托九婶帮忙打听，知道拦不住她，我也懒得管就随她去了。

没成想过了两日，九婶倒是真带了消息上门了，说她儿媳妇有一远房表哥姓马名壮，今年二十七岁了，三年前媳妇因病去世，留下一个五岁儿子。家里一直让再娶，可是这马壮倒是个痴情，一直惦念着亡妻不肯再娶，近家里逼得紧说孩子还是需要个娘照应，这马壮才松了口同意给孩子找个后娘。

这边陆氏听了九婶描述倒是犹豫了，一来这马壮还带个孩子，还是个男娃，今年都七八岁了，让他接受个后娘不容易，让他痴情爹忘掉亡妻接受妻也不容易，估计采心嫁过去日子不会好过。二来这人毕竟是九婶儿媳妇亲戚，万一弄不好还影响跟九婶家关系。老太太一琢磨也拿不准了，问我意思。我当然是一口回绝，给一个八岁娃当后娘，我还不如家琢磨泡菜呢。老太太就没及时给九婶回话，九婶后来也就没再提。渐渐这事也就淡了下来。

因为上次集市上打听了租一间吃食铺子一月至少要三两银子，加上定金押金，还有食材厨具什么，看来镇上租个食铺，少说也得四五十两银子才行。得抽个时间找老太太探探底，秀才爹除了那几本书之外有没有留下点值钱东西。。

等了又等，盼了又盼终于迎来了泡菜开坛日子。老太太听我天天念叨倒也多了几分期盼出来。其实因为我之前做过好几次，味道什么样心里还是有数，不过因为存了想拿到镇上去卖心思所以就紧张了起来。

果然罐子一打开就有一种我熟悉酸甜味飘出来。我找了干净筷子夹了点白菜出来尝了尝，酸度刚刚好，因为加了梨子关系，酸甜爽口。又尝了点萝卜，是清脆鲜甜。看来泡菜腌制非常成功，至少我是非常满意，接下来就看能不能征服这个时代人口味了。

老太太早看我吃时候，就咽口水了，自己夹了些尝了下立即露出惊喜表情。“二丫头，你这腌咸菜咋跟你九婶做不一样捏。。也不咸啊，鲜甜鲜甜还有点酸酸啊。”

“这不是咸菜，叫泡菜。味不错吧。”看来好吃东西哪个朝代人都喜欢啊。

“你这是跟谁学啊二丫头？不是你九婶吧。”老太太又夹了些出来尝尝，看来是十分喜欢。

“我也记不清了，好像之前那本书上看到过，记得不是很清楚，上次镇上闲逛看到卖酱菜，我就想起来了。我自己回来又琢磨了半天就做出来了。”我只能瞎扯扯了。

“我说你那天从镇上回来，折腾了大半宿。我还纳闷腌个咸菜咋这般费事呢，原来琢磨这，叫啥来着？”

“叫泡菜。我给九叔九婶送点尝尝，如果他们也说好吃我就拿到镇上卖去。”

“对对，端点给你九婶尝尝去。他们明天去赶集，我跟你一起跟去卖卖看。”老太太突然比我还积极起来。

结果九婶尝了比老太太还惊讶，还主动劝我拿到镇上卖卖看。也让我信心倍增。第二天娘俩起了个大早包了有一半泡菜跟萝卜，差不多有十来斤，跟着九叔车往镇上赶集去。

九叔九婶照例是上次摆摊地方卖梨，我想了想就边上摆了个小摊把泡菜摆出来。哪知道摆了一个时辰也无人问津。

九婶看不下去了，“哪有像你娘俩这样做生意，你们得吆喝啊。”说着还帮忙吆喝了两声，果真有两个主妇上来询问卖是什么呀，闻起来酸酸。

老太太赶紧说是泡菜。得，一说人家糊涂。我赶紧上前解释说这是自家做小菜。因做法特殊起名泡菜，并切了些给她们尝尝。俩人尝完都说确比平时买来喝粥咸菜要好吃多了，纷纷掏钱买了些。