第139章 特殊法子（2 / 2）

“那是当然，你我都是熟人，我岂会骗你，你若不信，可以将此事先报与余掌柜，然后让酒楼厨房试试，就知道我说的是真是假了。”弯弯说的很是认真。

谢管事凝眉想了想，反正这骨头丢掉也是一样，不如就先禀与余掌柜，万一真有用，那自己就算是立了一小功了。

于是便笑着道：“百首家的，真是谢谢你了，如果这法子真有用，我定好好谢你。”

弯弯不在意笑了笑：“你别客气，我这不也是举嘴之劳吗？”

说着自个儿嘴角抽了抽，举嘴？

然后又笑着道：“谢管事你也别谢不谢我的了，如果你方便的话，我倒想拿几块这骨头回家熬汤补补。”

谢管事扫眼她隆起的肚子顿时明了，笑着道：“这有啥，要多少你自个儿拿，反正这冬日东西也能放，你多拿些回去吧。”

弯弯立刻笑着谢了。转头又看着另一堆猪内脏，道：“其实这些内脏也可以食用的。”

谢管事看眼那猪大肠。不由皱了皱眉。

“这些东西只要清洗干净做出来的菜很不错的。”弯弯扫眼他皱着的眉头笑着道：“就拿那猪肝来说吧，洗净，抹上盐，还可以加些姜细粒进去，挂在屋檐下等到晒干，洗净煮了直接切片就可上桌，即方便味道也都特别。”

“哦，真的？”谢管事有些不信。

“自然是真的，除了猪肝，还有猪腰。猪肾，不管新鲜的炒，还是做成腊货都可以。稍微麻烦的就是那猪大肠。洗起来着实有些费劲，但是只要佐料够，爆炒好了，绝对是一道美味佳肴。”

谢管事听着眉头皱得更紧了，那猪大肠真可以吃？想想还是算了。到酒楼的人怎么去吃猪内脏这些低等东西。

摇摇头对弯弯道：“这些东西还是算了，再说酒楼的师傅也不会做，若你们要就尽管拿回去吧！”

其实弯弯也没想要他拿去酒楼卖，能去酒楼吃饭的人怎么会要这些连平头老百姓都不吃的东西？她顶多就是想告诉谢管事，也许他可以自个儿拿些回去家里吃，当然。他现在不要更好。

弯弯托了三个盆过来，把猪腰，肾。肝全部分别丢进去，想了想又拿了个盆装了几付大肠，然后叫了两个人过来，把内脏清洗出来，她自个拿起两付猪大肠。开始清洗里面的秽物。

另两人则皱着鼻子问道：”这大肠这么难闻真能吃啊？“

弯弯也皱着鼻子道：”是有些难闻，多洗几次就没味儿。这儿没东西得回家洗，你们要带两付回家吃吗？“

两人看着那秽物连连摇头，他们知道弯弯做菜有一手，要没瞧见兴许还能吃，这会儿是怎么也不想要了。到下午天快擦黑的时候，百首就赶着牛车来了，今儿只是抹料速度还算可以，剩了些肉明天继续，弯弯让百首把她挑出来的骨头放背篓里，又把自己洗的那几付肠用东西装好搬车上。

然后问其它人有没人也想要的，元宝娘和石头娘吃过，所以一人拿了一付，其它人都没要，至于骨头有几户要了些，大多都没拿。

一伙出了庄子。回到家天已经黑了，弯弯先让百首拿了几根猪骨给梅子送去，孕妇多喝骨头汤好。然后把剩下的骨头全部倒一个盆里，今儿是没时间做了。三人煮了些面条便算了事。

吃完饭两人又开始清洗猪大肠，一遍又一遍，又拿了些面粉揉搓，用面粉洗肠能去肠内的泫（xuan）。最后又和些盐放碗里。

隔日众人早早来了，依然是百首牵着牛车送弯弯去庄子上。这一上午将昨日剩下的酱肉抹完料，又把腊肉弄好，然后开始灌香肠。肉已经切好，弯弯准备了两种味，一种较辣，另一种味稍淡些。

灌香肠是细致活，讲究速度的时候还得注意不能把肠给弄破了，有时候肠内涨满了气，要用针头小心在肠上刺小洞，以放气。

昨天调出来的猪内脏弯弯也没丢，同样拿腊肉料抹在上面，等晒干拿回家吃。猪肉不少，但三十个人个个都是常年干活的，所以到下午也算把香肠灌完了。最后弯弯从怀里掏出一张纸，跟谢管事借了笔墨，对着院子里一院子的肉盆开始清点数。先用笔在盆上作个记号，图方便，她用了阿拉伯数字，从1开始编号，依次类推。

编完号再让人从第一个盆子开始数肉条，每数完一盆，她便用笔在说面写上“1：……”后面是肉条数，如果是排骨她再添上排骨两字。

ps：

因为孩子太小，得花很多精力在她身上，所以上网的时间会很少，所以暂时先一天一更。更新时间晚上八点左右。感谢大家以前一直以来的支持，也请大家继续支持果无。

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