第十一章 杀猪（2 / 2）

胡二正在给王娘娘杀猪，林一山招呼安和前去帮忙。

几个人从猪圈里拉出猪来，使尽力气压倒在桃树下的方桌上，胡二系紧腰里绳子，挽高袖子，握刀过去。

左手握着猪的黄瓜嘴，左脚扛在猪的脊背上，右腿直蹦蹦蹬地，握刀的右手翻过刀背，朝猪嘴头上狠地一磕，猪一吸气，脖子下显出一个坑儿，刀尖刚触到那坑儿，眼睛便向旁边乜斜，见林一山把猪的下腿全抓得死死的。

就喝道：“谁叫你捉下边两条腿？”

林一山脸红了：因为把四条腿都抓死了，猪蹬踏不成，血就会淤在肚里，杀出的肉就不新鲜。

于是，手一松，缩回去了。

胡二又用刀背磕了一下猪嘴头，一刀捅进那坑儿，刀一抽，一股红血“刷”地冒了出来，猪哼的一声，四蹄乱蹬，有人就拿过盆子接血，猪浑身颤抖了一阵，不动弹了。

这时候，胡二把血刀在猪背上篦了篦，刀尖在猪嘴头上扎个窟窿，拴条葛绳，挽了圈圈，便叼刀在口长长出了口气。

再把一双血手往猪身上抹抹，将那最高最长的猪鬃在指头上一卷，“铮铮”拔下几撮，丢在他带的家具笼里。猪鬃是归杀猪匠的。

王娘娘从厨房提来滚水，桶口落得低低地倒在大锅里。一山帮忙提来一桶冷水倒了半桶，胡二放在锅里转了几转，伸手在水里一蘸，赶忙一抽，嘴里吸着气。

“臭小子，再倒，想烫死老子啊”

胡二一巴掌拍在林一山的后脑勺上，拍得一山两眼直冒金星，差点晕了过去。

一是这水真烫，二是因为上次林一山没有卖给他野猪，胡二这家伙借机报复。

林一山赶紧把剩下的半桶水全部倒了进去，终于，调到合适温度。

胡二一声喊，几个人提着猪的四条腿，安和提猪的尾巴，胡二抓住猪嘴上的葛绳，将猪慢慢放在烫水里压着，转着，翻来倒去。

烫好了，大家一起动手，用浮石将猪毛“嗤噜，嗤噜”刮去，用铁钩将猪挂在架上。

胡二就取了捅条，在猪交裆上捅了，然后嘴搭近去猛吹，一边吹，一边用棒槌敲着猪身，眼见得猪浑身胀起来了。

然后用木塞塞了窟窿口，用一勺热水洒了，用刀子刮了，刀又叼在嘴里，拔掉木塞，捉住猪耳朵，照脖项用手转割一圈，人转到猪背后，双手一用劲，“咔嚓”一声，猪头提在手里了。

胡二开膛破肚，取出尿泡，旁边的孩子们一把夺过去，倒了尿，便吹成了大气球。

取出大肠，小肠，心肺，肚子，肝子，王娘娘就招呼着人忙着摘油，翻肚，洗肠了。

胡二取过砍刀，割掉脖项，割掉尾巴，扳过猪一只后腿，令一个小伙扳住另一只后腿，刀子咔嚓咔嚓从上到下分去。三两下，猪就分开了。

杀头猪，也就一袋烟的工夫。这刀工颇有疱丁解牛的功夫，安和不禁暗暗赞叹。

杀好猪，胡二收了十文钱，带上猪鬃就去另外一家杀猪去了。

“一山，后天，是我儿子新婚的日子，别忘了来喝喜酒啊”王娘娘。

王娘娘热情地招呼着。

“好的，后天我一定早来帮忙，我和我哥还有事要办，就不要这儿耽搁了”。

二人起身告辞，王娘娘送到了大门口。

林一山心好，热情，邻居谁家有事，他都乐于帮忙。

人虽小，但在周围邻居口碑很好。

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