第一百三十五章 虾宴（1 / 2）

“今天的菜似乎是以海鲜为主呀，”白浩看着桌上的菜，不由地说道。

“没错，今天的是龙虾宴！海鲜都是以虾为主的，白浩、李掌柜，尝尝吧，”闫颜笑着说道，白浩和李掌柜赶紧吃了起来。

“白公子，这个是口味虾和麻辣小龙虾，很是好吃，赶紧尝尝吧！”闫青山赶紧力推他爱的这两道菜。

“哦？那我还真的是要好好尝尝啦。”李掌柜什么人，海鲜可是从小吃到大的，对于闫青山的力推倒是有点不以为然，但是以往的经验告诉他，闫颜不容小觑，所以李掌柜对于这两道菜也是抱着期待的。

“好吃极了！”白浩吃了一个小龙虾，不由得赞叹道，“口味虾更香，麻辣小龙虾倒是让人辣得过瘾，真是好吃！”白浩发现每次闫颜都会给他带来惊喜。

“白浩，这是宫保土豆虾球，尝尝看，”闫颜指了指一盘菜说道。

这个宫保土豆虾球倒是有点难度，因为有些材料不容易找到或者说不容易买到，所以闫颜稍微改良了一下。先把白虾用水灼熟、去壳和头，把土豆去皮蒸熟、碾成土豆泥，加胡椒粉、姜葱蒜沫、盐、淀粉搅拌均匀，把虾包在里面只露出尾部，用手抓成团，外面裹一层粉放到油里炸；姜葱切碎，加入生抽、醋、糖、盐、水淀粉调好做料汁，锅里放油、花椒、切碎的干辣椒爆香，捞出花椒和干辣椒，放入虾球、倒入料汁，翻炒收汁加麻辣花生、红尖椒和青椒就可以上锅了。

“香、辣，但是却没有口味虾和麻辣小龙虾的味儿那么重、那么辣，真是好吃，”白浩点头说道。

“这个是三杯虾，”闫颜指了指另一盘菜说道。

“味道咸香，没有前面几道菜的味道重，”白浩吃了一口说道，“这三杯指的是？”

“三杯虾是由一杯米酒、一杯黑麻油、一杯生抽酱油、姜蒜、罗勒叶做的，”闫颜指了指旁边的一道菜说道：“这是虾球，跟宫保土豆虾球不一样。”

闫颜本来是要做玫瑰虾球的，但是找不到玫瑰，所以只好省略了玫瑰花。把鸡脯肉、肥膘剁成茸、鲜虾去壳、姜葱制成姜葱水，鸡肉茸加鲜虾、调料、蛋清搅打上劲、制成丸子，裹一点粉炸成金黄色就行了。

“宫保土豆虾球是香辣的，这个虾球倒是咸香的，确实好吃，”白浩不由得用激动的眼光看着闫颜说道。

“闫姑娘的厨艺确实了得！”李掌柜是由衷地赞叹道。

“再尝尝最后一道菜吧，这是鲜虾蛤蜊炖豆腐，”闫颜特意把汤留在最后的。

鲜虾用盐水煮熟捞起去壳，把嫩豆腐放进盐水里煮开捞起，蛤蜊用水煮开剥出肉，热锅倒油放葱花、姜片爆香，倒入豆腐、虾仁、蛤蜊肉和煮蛤蜊的汤汁小火炖开，加盐和葱花就可上桌了。

“嗯，味道鲜美，把刚刚那些辣的、咸的都冲走了，”这次李掌柜率先说出声。

“是呀，我嘴拙，实在是不会形容如此美味的菜，”白浩觉得自己从没有如此的笨过，面对眼前这一桌菜，实在是说不出自己的感觉。