第三百七十七章 中秋家宴(二)(2 / 2)
不过,很显然也有人没吃过酒鬼花生的,冯霄将酒鬼花生放到小一辈围坐的桌子前,他们一群人大眼瞪小眼的看着这道餐前零食,就叫不出名字来。
“冯霄,这道菜叫啥名字?”最先开口的是李嫣,他们这几个人中,也就算她和冯霄比较熟。不过显然,她也没有吃过这酒鬼花生。
“呵呵,这叫酒鬼花生,算是小吃、零食的一种。是拿来给你们聊天的时候吃的。这酒鬼花生吃起来最大的特点就是香、辣、酥,而且一放入嘴巴后,那更是回味穷。各位请品尝吧。”冯霄微笑着说道。
李嫣此时看向冯霄的眼神,也多了不一样的情绪,她忽然觉得,穿上厨师服的冯霄,是那么的有魅力,那么的有自信。
接下来,冯霄准备的是酱牛肉,这道菜和上一道酒鬼花生,都有同一个特点,那就是吃起来方便。而且容易下酒。为什么先上这两道菜,冯霄也是考虑过的。龙国人吃饭都有个习惯,那就是喝酒。而喝酒配什么菜最好,那自然是容易下酒的菜。
这不,酒鬼发生才一上来,整个中秋宴会的现场就热闹起来。
在这安静的晚上,吹着徐徐凉风,一边喝着酒,一边聊着天,然后在欣赏一下月亮,真是说不出的惬意。[
做酱牛肉,自然是取牛的腱子肉最好。因为腱子肉最是劲道,而且嚼起来的口感自然是没得说。
做酱牛肉,最关键的就是要等腱子肉洗干净后放入清水中泡上两个小时。因为这样会使得酱牛肉的肉感更好,然后用锅将油弄热后,然后放入冰糖小火炒至糖完全融化,变成红色;放入陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香,然后加入老姜继续炒一小会儿,最后加入适量的开水,放入卤料和牛肉,在加入适量的酱油和盐,煮到用筷子可以将牛肉戳烂,才算是大功告成。
当然,这道菜冯霄在家宴没有开始之前,就已经开始准备了。冯霄将已经冷却的酱牛肉取了出来,切片后,在上面浇上自己专门配好的辣子酱,然后端了上去。
“好香啊!”李老用鼻子使劲一嗅,一副陶醉的模样。
酱牛肉的香气四溢,所有人见到后,都不自觉的咽了咽嘴巴里面的口水。等冯霄一上桌之后,大伙就开始哄抢起来。
没过多久,所有酱牛肉就被抢了哥精光。
“还有没有?再给我们来上一碟酱牛肉!”说话的是魏东凌,到底是军人出生,说话都这么直接,而且语气还这么江湖。
“放心,今天食材很充足,我准备了很多,你们慢慢吃!”冯霄给工作台上的助理使了个眼色,助理会意后,又从一个不锈钢大锅中取出了酱牛肉,并且切片,装盘,撒上专门配置的辣子油往一个个桌子上,送了过去。
“嗯!好吃!冯霄,你这辣子油是怎么做的,怎么这么香?”王老一边吃着一边喝着酒,抽出空来后,才问道。
“呵呵,这辣子油是我用上号的辣椒粉、胡椒粉、五香粉、白芝麻、盐、碎花生调配而成。做法很简单,不过,每种材料的配比和油温才是关键。”冯霄笑着说道。
“唉,你这辣子有不够多啊,来,再给我上多一点,我自己蘸着吃!”魏老说道。
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