第九十八章 杀猪菜（1 / 2）

昨天做的山楂山药糕得到大伙一致的赞扬，给点阳光就灿烂的叶子，正琢磨着在厨房垒个烤炉，二柱就跑过来：“叶子姐，俺家今天杀猪，俺爹叫你们全家吃猪肉。”叶芝不由吞了下口水，点头如捣蒜，这样的大事岂能错过，东北最有名的杀猪菜，她从无数的小说，电视中见过，就是没吃过，今天终于有缘一尝，美死她了！

叶芝很早就拖家带口来到村长叔家，美名其曰帮忙，其实是想看热闹，村长叔家当院摆着一个案，猪老三拿着杀猪刀在皮带子上霍霍两下，那架式，煞气十足。大狼半合的双眼，瞬间变得幽绿，危险。

“大狼大爷，你可千万别扑上前！”大狼搭着耳朵，闭上了绿眼儿，为了让狼娃从此在她家扎根，叶芝不厌其烦的为大狼提供各种养老计划，大狼是真怕了这个聒噪吵死狼的人类。

“抓猪。”猪老三一声令下，村长叔，二柱，大柱，肖成直奔猪圈。四人把死命叫唤的大肥猪扔到案板上，大肥猪粉白的身体漾起一圈圈的肉浪，它张开大嘴，扯起嗓子嚎，声音穿透力极强，不少户人家都琢磨起，明天是不是也找猪老三来开杀。

猪老三洗洗手，口里衔着刀，用手在猪的颈部拍拍、摸摸，突然抓起刀，照准部位猛地捅下去，血“嘭”的一声喷出，刀一抽出，深红色的血汩汩地流。

大狼嗅到血腥味，不由兴奋，和黒宝，牛牛，小帆，二柱玩摔跤的狼娃，也开始燥动，李婶递过脸盆，把猪血接住，狼娃冲上前，对着大肥猪潺潺而流的刀口吮去，大伙皆一愣。

狼娃喝了个饱足，顶着满嘴的血污，露出森白的牙齿，“嗷嗷”地笑，小帆已吓得大哭起来，“狼姐姐，你流血了！”喜欢孩子的梅子，连忙抱起小帆轻哄：“小帆乖，别哭！”

接收到宠物沟通器反馈的信息，叶芝哭笑不得，“什么叶子姐，好好喝！俺要天天喝！”丫头，你没见把大伙吓一跳吗？

“叶子，狼娃喜欢喝，呆会儿端一盆回家！”喝个猪血有啥大不了的。

叶芝看着说出这番话的村长叔，嗯……跟平常一样，又瞧了下四周，也挺正常，再一回头，肖成卡白张脸，“肖老师，你还好吧！”肖成知道狼娃的特殊，可这样的孩子，容入人群，路还很长……。

叶芝抱过仍在掉金豆子的小帆，“哭啥呢？你狼姐姐口渴，喝点红红的水，看把你吓得！别哭了，让小木知道，非笑话你不可。”小帆伸出小肉手，紧紧搂着叶芝的脖子，带着哭腔道：“狼姐姐跟爸爸一样嘴红红的，好多好多红红的……！”叶芝心一酸，抱得小帆紧紧的！周婶给狼娃擦完脸，洗净双手，狼娃蹦蹦跳跳，拉着小帆，黒宝，牛牛，大狼和二柱，狗子，一蛋他们打雪仗去。

大柱哥拿着一个柳条棍子，在装猪血的盆里搅和，猪血一会儿要灌血肠，叶芝对杀猪宴的主菜之一血肠，神往已久，她看着李婶麻利的在猪血里兑些水，加上葱姜，咸盐，和一块热气腾腾的猪板油切成的碎丁，搅拌，直到均匀，再用大肠，小肠一灌就成了响当当的猪血肠。

村长叔家的大肥猪，是去年冬天抓的，属于隔年陈，猪老三点头道：“不错，足有四指膘！”叶芝听着一头雾水，原来农村杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，就是手指合拢之后，肥肉部分的厚度，村长叔家的大肥猪有四根手指那么厚，叶芝觉得肉太肥，可那时的人们，不分城里，农村，油水足就是硬道理。

猪老三杀猪刀上下翻飞，不一会儿，猪肉就被分割完毕，拉下几条子腰排煮上，梅子，周婶在锅台边切酸菜，咔嚓咔嚓的切了好几盆。煮着肥肉，心肝，大骨棒的大铁锅咕噜咕噜散发着阵阵诱人的肉香。

肉八分熟时，就开始下酸菜，酸菜咕噜两个小时后，就把灌好的血肠，慢慢放进锅里，小火煮着，李婶用针在血肠上扎小眼，把肠里的空气放出，避免肠衣爆裂。

屋子里摆了两桌，地上放了一个“靠边桌”，村长叔掰着手指头算着请客的人数，特别是村里几位德高望重的长辈。

肉香弥漫的小院，陆陆续续迎来了客人，每个人都说好香，村长叔，大柱哥把客人招呼进屋，大伙坐到炕上边抽大烟袋，边唠嗑。

李婶吆喝了一声“开饭喽！”，大伙就各就各位坐好，叶芝抱着小帆和狼娃，周婶，一蛋，狗子，红姐坐在靠边桌上，一大盆炖酸菜先上，然后是一盘血肠，一盘白肉，一盘心肝，一大碗蒜泥。

“叶子，肖老师，白肉蘸蒜泥，酸菜汇血肠可是俺们这地地道道的杀猪菜，千万别客气，敞开肚皮整！”

叶芝才不会客气，夹起一片血肠，放到嘴里，一点腥臭气儿都没有，又香又嫩。以前她在贵州吃过一种加糯米的血肠，也很好吃！