第五百九十七章 艾力克的请求（1 / 2）

和百搭的番茄酱汁不同，黑椒酱汁所特有的独到魅力是任何一种酱汁都无法媲美的，那恰到好处能够勾起食欲的微辣，让舌尖颤抖的香气能与任何一种肉类食物完美结合，但肉汁浓郁的牛排遇到黑椒汁的时候，两者碰撞出来的极致香味，是任何一个人都无法抗拒的。

然而作为一道红酒烧牛排，黑椒汁却始终不是这道料理的主角而只是一个过客，红酒才是真正的主人。

但红酒的单宁随着火温而全部逼入牛肉中去的瞬间，凝聚在牛肉肉汁中的香气，就不仅仅只是配料赋予的那么简单，红酒将为它带来全新的诠释。

葡萄的香气在酒精的作用下逐渐渗透入牛肉之中，封锁了肉汁的的牛肉紧紧地保留了所有的芳香气味，当它呈现在每一位食客的面前之时，又有谁能够忍受得了这样子的诱惑？

肉排落入烧热的铁锅，发出了滋滋的响声，高温迅速锁住了牛排的肉汁，留住了鲜美的脂肪，牛排煎至两面约五成熟的时候，料理师迅速加以橄榄油炒香了的蒜蓉，烹入了红酒改以小火。

至红酒烧干之后又以红酒入味，加入了黄油及胡椒盐勾兑的汤汁增添牛肉肉汁的香味，汤汁经由牛排事先片好的花刀面上绘入肉质当中，开始散发出诱人的香气。

料理师还在精妙地把握着火候，将酒香完全锁入肉排之中，司空瑶深深吸了一口气，感受着那飘荡在空气之中浓稠的香味，就连农庄之外，一些不知缘由的野兽都开始雀跃起来。

待红酒也被烧干之后。酒香，蒜香，肉香浑成一体，完美地躺在那精致的餐碟之中。孟师以飞水的西兰花和切片的番茄装饰，端放在了司空瑶还有吉恩的面前。

为之淋上了刚刚绘煮的黑椒汁，酱汁一经上相，热气开始腾升。悦耳的声响诱人不浅。司空瑶已经忍不住要大快朵颐。

身为东道主的艾力克十分自豪的道，“香煎t骨牛排配红酒，希望你们能够喜欢。”

用不着艾力克多说。司空瑶和吉恩都已经举起刀叉，刀尖轻触牛排，柔软的肉质一触即开。“滋啦”一声，被完美锁在肉排之中的醇香肉汁顺着肉表的纹理渗了出来。

香味飘散开来。就是连不喜吃含生牛肉的吉恩也是忍不住馋虫大动起来。

、司空瑶将一小块牛柳优雅地含入嘴中，火候恰到好处的牛排没有一丝血腥气味。只有极致的肉香和红酒的纯正香气。

被精心绘煮的牛排入口即化，带着红酒的香气剥夺了司空瑶的味蕾，让她忍不住一连吃了大半块牛排之后，才开始缓过劲来。

司空瑶称赞道：“艾力克庄主。真的是太感谢你的招待！”

比起昨天在农庄里吃到的普通料理，显然这份精心烹调的牛排更加博得了司空瑶的欣喜。

吉恩也是称赞道：“红酒恰到好处地勾出了牛肉本身的香味，而且用料也很精准。不会抢走牛肉本身的风味，料理师很懂得食材之间的组合搭配。艾力克庄主有福气。”

看到两位客人一脸满足的模样，艾力克也是会意地笑了笑，自豪地应到：“那是自然，一流的餐厅往往做不出这样子的美味来，只有在一些农庄，才能够真正享受到原汁原味的料理。”

司空瑶将叉子含在嘴里，舔食着上面肉汁，司空瑶也略有感慨地说道：“听说在德国，牧场的主人会用酿制啤酒剩下麦芽来喂养牛犊，这样等牛长大了之后，浑身上下都会散发出一股啤酒的醇香味道，用这样的牛肉来煎制牛排的话，会使得它的肉汁别具特色。”

艾力克点点头道：“是的，在德国，农庄主都会用酿造啤酒剩下的牧草以及啤酒糟来喂养他们的牛犊，这些牛肉做成料理，本身就会带有非常强烈的香气，不过比起浑然天成的奎宁牛，还是差了一些啊，哈哈。”

司空瑶品尝过了艾力克招待她的红酒烧牛排之后，忽又问道：“艾力克庄主，你是不是有什么事情需要我们帮忙？”

当司空瑶说出这句话的时候，吉恩也缓缓放下了手中的刀叉，其实他也早就有这样子的预感了。

素问艾力克庄主并不看好年轻的料理师，脾气也是有些执拗，一般只会与生意上的伙伴来往，对于经验浅薄的料理师根本就是不闻不问，然而今天他却盛情款待了司空瑶和吉恩，这让他们两个人心里都是觉得有些奇怪。