第329章 还债（1 / 2）

“好了，咱们会就开到这吧，大家该回学校的回学校，该工作的去工作，该干嘛干嘛吧。老刘、晓雯，你们两个留一下，还有小郭，你也留一下，我跟你们商量点事。”王文斌最后说着。

所有人离开之后，王文斌把老刘、晓雯和小郭都给留下，四个人坐在桌子上继续开个小会。

“咱们还有几个问题想要说一下，先说菜品这边的事，晓雯，你等下从我们的这个点单系统里面去检索一下，把这段时间以来，我们销量最差的几个菜品给查出来，看看销量差到什么程度，如果真的几乎没什么人点没什么人吃，那就把最后几个销量差的菜品从我们的菜单当中给划掉，以后这几个菜就不要了，没人点反而每天还得进菜，亏损每天都在。划掉了几个菜品，我们也得推出几个新的菜品，我早段时间每天下班之后都会去找个烧烤店去吃一顿烧烤，主要是去研究别人店里的菜单和注意顾客们的点单的习惯，我最后研究出来了这几个我们这里没有的菜品，这几个菜品就作为我们这里的新菜品来进行尝试。”

“另外，虽然我们做的是平民价格，但是结合了很多顾客提出的意见，大家给的意见就是，我们店里没有一个我们店的特色菜和主打菜，我仔细想了想，好像也是。虽然大部分学生消费水平并不高，但是还是有一部分学生消费的起的，另外，也有很大一部分人来这里请客吃饭还是需要一些牌面，所以，我还是认为我们应该弄两个主打的招牌菜，偏贵的那种大菜。毕竟我们是开店，不是烧烤摊，不能完全按照烧烤摊那个来。我仔细研究了一下，烤羊排、烤鱼就作为我们的大菜。另外在主食这块，很多顾客反映太单调了，就只有炒饭炒面这几样，我想，我们尝试一下做冷面啊这些，另外还得加上一些爽口的凉拌菜。”

“当然，我们都不会弄，但是我们自己慢慢学慢慢试，一样一样的来，我们不急，我今天采购的食材里面就有所有的这些东西，没事的时候我们自己就来慢慢的试着做，直到做出来好吃了掌握了方法了我们再加上菜单。不然以目前我们的菜品来说实在是太过于单调了，以后我们慢慢的推陈出新，每个月都把销量最差的单品给剃掉，加上一些新的，这是我们长期做下去的生命力。”王文斌慢慢地说着。

“然后就是晓雯这边，前台这边人手有些不够，再加一个人，这个人你去负责招吧，招来的人你负责，另外……”王文斌逐一地把工作安排好之后，就让大家各自去忙去了。

到了现在，这个店就算是正式的走上了正轨，这也是王文斌认为店里最合适的样子，也是他最初设想的样子。而且，他自己也解放了出来。

在发完奖金之后，整个店上个月的纯利润还剩下五万多一点，这个利润王文斌已经很满足了。整个店最开始的投资就是三十万的转让费，加上其它的设备购置和最开始的推广宣传等等前期投资加起来一共是接近四十万，二十万是门面租金，这个王文斌算在了每个月的固定开支里面。王文斌想了想，按照目前的利润水平来说，做上大半年就能够回本了，比他原本估计的一年多提前了不少。另外，王文

斌想，这是第一个月，刚开始那段时间销量并不好，生意都是逐渐好起来的，所以第一个月参考价值不大，根据王文斌的预估，从第二个月开始，每个月的利润应该在七万多块钱的样子，估计要不了半年能够回本。而按照全年的来算，要扣除暑假寒假加起来三个月左右的淡期，以后全年的利润应该是在五十多万到六十万的样子，对于王文斌来说，这已经非常非常的好了，他很满足，同时，也很有成就感。