第三十七章 荸荠狮子头（1 / 2）

姜韶颜还不知道出门买肉的功夫便入了人的眼缘，便是知道了，恐怕同林彦和那小厮的反应也不会有太大区别。

毕竟谁能想到如此以貌取人的季崇欢会有个如此不以貌取人的堂兄季崇言？

将猪肉拿回姜家别苑，洗净之后，香梨便兴冲冲的洗了手过来帮忙打下手了，不过姜韶颜却是难得拒绝了香梨的帮忙，朝小午招了招手，道：“小午，过来帮个忙！”

“四小姐？”抄手而立的小午闻言略有些不解的走了过来。

姜韶颜将两把菜刀交到他手中，指着肉比划道：“先剔筋落，接着切成碎丁，略斩剁，切记块切的太大或斩成肉泥都不行。”

言简意赅的讲述了一遍，而后又亲身上阵切了会儿做了示范，姜韶颜便放心的把菜刀交给了小午，让香梨拿了小板凳过来将路上买的一篮子荸荠洗净了削皮。

做过几回水果羹的香梨皮虽然削的依旧一般，可比起最开始削完皮只剩小半个水果来，如今的香梨至少能留下大半个水果了。

削好第一个荸荠，香梨便兴冲冲的将荸荠递给姜韶颜，姜韶颜却摇了摇头，道：“吃不得，一会儿与肉一起烧了吃。”

其实荸荠生吃口感也是不错的，方才路上小贩便道生吃清甜味道不错。

不过骨子里是个现代人的姜韶颜唯恐荸荠里有寄生虫多数时候都是做熟了吃的。

先时同惠觉禅师和静慈师太他们只道了纯肉馅的狮子头做法，因路上看到了荸荠，她便生出了多做几种狮子头的想法。

经典的纯肉自然不可少，加了荸荠被称为“马蹄狮子头”的也要，再加上静慈师太最爱的蛋黄，将蛋黄裹入其中便成了蛋黄狮子头。

果然万物皆可蛋黄，这当真是一道包容度极高的食材。

香梨挖起蛋黄来已经很熟练了，姜韶颜很放心的把挖蛋黄的任务交给了她，将削了皮的荸荠切成米粒大小放在一边备用，而后便去看那边小午切好的肉了。

姜韶颜没有看错人：舞得一手好刀的小午耍起菜刀来可谓无师自通，不管劲道还是耐心以及准头都是一等一的好，切出来的肉她十分满意。

因着考虑到一路马车颠簸，唯恐路上颠簸的散架了，毕竟姜韶颜对于菜式的“色”要求也是颇高，于是，在先前的做法里她特意加了一步炸的步骤，先下锅将狮子头炸成型，待到明日见静慈师太前用一个时辰隔水蒸上一蒸便可了。

当然，姜韶颜不是个会亏待自己的人，同香梨分食了一个蛋黄狮子头，剩下的马蹄狮子头和荸荠狮子头则给小午当暮食吃了。

姜韶颜对狮子头的味道心里有数，毕竟还是很信任自己这条舌头的，可香梨却紧张不已，巴巴的望着吃完狮子头的小午要给个评价。

可怜小午绞尽脑汁也想不出一句文绉绉的形容来，不得已，只得如实道：“嫩如豆腐，很好吃，想来应该甚得老人家的喜欢。”

这倒是一句实话，这等软烂丰腴的肉菜确实很适合老年人的口味，乔苒想着，可惜姜兆年纪不够大，那个姜老夫人对原主又委实太差，她实在懒得对姜家除姜兆之外的人下功夫。

毕竟，既然打定主意做条咸鱼了，那便安心躲在姜兆羽翼之下好了。

做完狮子头，将厨房收拾了，香梨没有忘记把做好的狮子头带回东院去。