第178章 木有灵魂（1 / 2）

林语安让红玲把切好的白萝卜丝，放到加了盐的水里焯一下。

这样可以让萝卜丝脱水，拿去当馅料的时候就不会出水，也不会让包裹的面皮破碎。

她又接着把豆腐干切成条或丁，材料种类不多，就让口感丰富一些。

腐竹也是焯水，展开放好备用。

没多久青禾就端着一盘擀好的面皮回来了。

“钱婶说这些我们先用着，她还会继续擀一些。”

“好。”

虽然家里现在已经不缺油了，但是大家还是有省一点是一点的习惯。

由于她突然要炸春卷，那就做多一点。

反正现在天冷，可以炸好放起来，到时要吃的时候再煎一下，也是很美味的。

希希眼巴巴的看着林语安，见她把所有食材利落的处理好，自己却一点都插不上手，可怜兮兮的说：“我也要帮忙！”

“嗯，现在就要希希帮忙了！”

“真的？”

“对呀，来，先洗个手。”

“嗯呐！”

两人洗净手后，林语安温柔的一步一步教导她。

“先把面皮展开。”

“再铺一片腐竹，然后把适量的萝卜丝、鸡蛋丝这些都放进去。”

希希疑惑的抬起头。

小手指着萝卜丝，问道：“适量是多少根？”

林语安：“……”

唉，她好像又看到以前做视频时，屏幕上满满的弹幕，他们也是在问适量是多少？

“这个看情况，比如你这一张皮大一点点，我们就可以放多一点馅料，但我这一张呢比较小，就要放少点。”

“哦。”

希希似懂非懂的点着头。

“好了，现在开始一边卷起。”

“嗯嗯！”

希希连忙跟上林语安的步骤。

“卷到中间的时候，把两边往里折，再继续卷，但是不要卷太紧，不然一会炸的时候可能会爆。”

“砰？”

林语安笑了，“对，会砰得一声，炸开，那就不好了。”

希希连忙把刚才卷得紧紧、压得很实的春卷拆开，重新再学着卷了一次。

“在边边的地方，摸上一点面糊，这样春卷就可以粘起来，炸的时候就不会散了。”

希希皱眉，“也会砰？”

“这倒不会，只是散了也不能吃。”

“好！”

希希用手指点了几遍面糊，才把春卷封好口。

没多久，青禾又端了一盘面皮过来，同时还有一盆的豆沙馅。

林语安两人包完蔬菜的，又继续包豆沙馅的。

忙了半个时辰，两人终于把所有的面皮都用完了，由于钱婶送过来的面皮太多，林语安甚至把海带都泡发切丝当馅料了。

“青禾，钱婶怎么可以把面皮擀得这么薄，还这么快？”

要知道擀好的皮，还要蒸一下才能用的。

青禾笑着说：“钱婶本来和大厨房那边准备包饺子，听到乡君说要春卷皮，就在每块饺子皮面上刷油，然后叠在一起擀了，这方法还是乡君之前教过的呀。”

“呃……我想起来了。”

林语安指着好几盘包好的春卷，“你把这些拿去给钱婶和大厨房，让他们自己油炸了吃，这两个是素菜的，这个是豆沙，因为没加盐，让他们自己做蘸料。”

“好的！”

等青禾离开后，林语安才拉着希希坐在一旁休息，油炸的工作就交给了红玲。

因为她们都担心，两个小姑娘在油炸时，会被溅起的油花烫伤。