第505章 柳树湖鱼宴（2 / 2）

胖头鱼汤还没有慢慢品，就被大家一下子喝到肚子里面去了。这说明，这道菜还是很受欢迎的。

每个人面前又放了一碗清炖柳树湖野生鲫鱼汤，汤里面飘着一条重约半斤重的鲫鱼。

大家边吃鱼，边呼哧呼哧喝着汤，吃的喝的津津有味。

“汤汁浓郁，味道鲜美，肉香沁脾。好喝，好喝。”路董事长说。

“传说中，上好的鱼汤色白如乳，肥而不腻，滴在桌上，会自然凝聚如珠，用嘴一吹，能从桌子的一边滚到另一边。只有这样的汤，才是汤中的精品、绝品、极品。”我说。

“你们如果有兴趣，可以回家试试看。”我说。

“这个鲫鱼汤怎么做？”路董事长问。

“取半斤以上鲫鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，文火煲一小时，直至汤色乳白，起锅时撒些葱花即可。不仅好喝，而且还赏心悦目。”我说。

“鲫鱼汤有什么功效呢？”路董事长问

“鲫鱼是我们日常生活中，常见的一种淡水鱼，这种鱼肉质细嫩，营养价值极高。但是，由于它们在整个鱼家族里，属于身材较小类，不太适合做大菜食用，很适合制作汤食。那么，鲫鱼汤的功效与作用都有哪些呢？”我说。

“主要有四个方面的作用，一是增强体力。鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白，鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，鲫鱼汤若是比较浓的话，多呈乳白色，就像大家面前的这种颜色，含有大量的优质蛋白质。食用鲫鱼汤，对补充机体内蛋白质有重要的作用，能增强体力，增强对疾病的抵抗力。”我说。

“二是下奶。鲫鱼汤在我国民间，一直都是最好的下奶食物之一，食用之后，对产妇的产奶有很好的作用，鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇的产后虚弱有补益作用，能够帮助产妇产奶和产后恢复。”我说。

“三是降脂。鲫鱼是典型的高蛋白、低脂肪、低糖的保健食物，但不是说鲫鱼不含有脂肪，鲫鱼中含有少量的脂肪酸，都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸在食用之后，能在血管中结合胆固醇和甘油三脂，并携带它们离开血管，对高血脂有一定的治疗作用。”我说。

“四是开胃健食。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤味香汤鲜，对食欲欠佳的人来说十分适合，能开胃健食，并且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。”我说。

“那做鲫鱼汤要注意什么呢？”路董事长问。

“人们一般做鲫鱼汤时，都会刮干净鱼鳞，清理干净内脏，但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿。咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。”我说。

“再就是，鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。”我说。

“还有，无论是京城还是省城，熬汤一般用的是自来水，或者经过过滤后的纯净水。而我们现在用的，是纯天然的山泉水，味道自然不一样，这是跟其它地方的显著差别。”我说。

“小刚啊，平时司空见惯的胖头鱼、鲫鱼，怎么在你嘴里就成了佳肴啊？还说得头头是道。”上官书记说。

“我没说佳肴啊，因为你们都是珍贵的客人，来一趟不容易，我要好好图表现啊，就在事前，认真做了一番功课而已，也就是现学现卖。”我说。

“上官啊，你还别说，这柳树湖野生胖头鱼汤、鲫鱼汤，就是佳肴啊。我要好好学一下，回去后，也下下厨，现学现卖，在我的家人面前，好好卖弄一下。”路董事长说。

“来，光喝汤吃鱼不行啊，还要喝酒啊。第一杯酒，我敬大家，我们一起干了。”上官书记说。

我们都把酒干了。

我们主打的是柳树湖鱼宴，除了胖头鱼汤、鲫鱼汤外，还有清蒸翘嘴鱼，香煎刁子鱼，红烧黄颡鱼，松鼠桂鱼，清蒸鲈鱼，清炒小河虾。再就是韭菜炒鸡蛋，清炒山笋，小炒黑木耳，清炒小白菜，清炒茼蒿，清炒南瓜丝，芹菜香干肉丝，干锅萝卜五花肉，农家土鸡汤，以及由玉米、花生、红薯、山药、红枣组成的五谷杂粮拼盘。

“一方水土养育一方人，一方水土出一方产品啊。你看我们喝的农家自酿酒，我怎么感觉喝得特别舒爽呢？”路董事长说。

“谢谢董事长抬举，我们这里的酒，怎么能跟茅台、五粮液、北京二锅头比呢？”我说。

“你们这里的酒，跟茅台、五粮液、北京二锅头比起来，也是各有千秋，各有所长，各有滋味啊。”路董事长说。

“谢谢董事长的偏爱，来，我敬董事长一杯，感谢董事长对我们工作的大力支持，矿业公司和柳树湖度假村都运转起来，不知道要增加我们多少就业人口，增加我们市县多少GDP啊。”市委书记翁敏杰说。

路董事长和翁书记一起，把酒干了。

大家边吃边聊，气氛融洽。