14.豆腐脑（1 / 2）

文蓉站在门口没动：“三婶，我不进去了，我来推一下我家的三轮车。”

刘明英一听这话就一脸迷惑状：“什么三轮车？你家的三轮车在这了吗？”

文蓉笑笑指了指院子说：“三婶，你家院子里停的不就是我家的三轮车吗？还是我爸出事的前一天你去我家借的吧。”

刘明英好似才想起来这事：“嗨，你说从你爸妈一走，这一天天的多少事，我忙前忙后的把这些都忘得一干二净，我还说呢这三轮车是你三叔从谁家借的呀？你说我这个脑子咋开始忘事呢？”刘明英一顿见文蓉只是笑并不接话又继续说道：“蓉蓉你推三轮车有事呀？这三轮车你们也不会骑，推回去也是在家里干放着呀！”

文蓉心说那也不能放你家呀，嘴上却说道：“三婶，这玉米不是快要追肥了吗，三爷爷说要去买化肥，我骑三轮车和三爷爷一起去。”

“你三叔这两天也念叨着去买化肥呢，不过你要用车子我们就等一等，蓉蓉你用完了再送回来。”刘明英说着话就让文蓉进院子里推车。

文蓉没接三婶这话，送回来？到底是谁借谁的东西？文蓉不说话，三婶以为她这是默认了，帮着文蓉把车子推了出去。

文蓉出了胡同就骑上车子，蹬了起来。没有骑过三轮车的人可能不知道，这种脚蹬三轮车并不好掌握平衡。文蓉以前虽然也蹬过三轮车，可毕竟时间太久了，她重新适应了一会，才顺顺当当的把车骑回家。

文俊和文静见大姐骑着车子回来都围过来：“大姐，你会骑三轮车了。”

“嗯，这有什么难的大姐一学就会了”文蓉和弟弟妹妹嘚瑟。

“大姐，我也想学”文俊说着就去攥车把，文蓉也没拦着，把车子丢给弟弟“你在门口练，别骑太远了。”

弟弟妹妹都去骑三轮车，文蓉开始准备晚饭，在三婶家一耽搁时间已经不早了，文蓉简单的拌了一盘黄瓜，又用青椒炒了一盘鸡蛋就招呼弟弟妹妹吃饭。文俊的兴奋劲还没有过去，在饭桌上也说个不停：“大姐，三轮车比自行车还好骑呢，我骑着可稳当了，还不怕摔倒。”

文蓉当然要替自家弟弟捧场：“是么？这么厉害。”

“嗯嗯，以后去哪我都骑三轮车去”文俊被姐姐一夸更来劲了。

姐弟三个说笑着吃完了晚饭，文俊和文静继续看书复习，文蓉收拾完碗筷找出一个小盆称了一斤黄豆泡上。文俊和文静看了纳闷问道：“大姐，你泡豆子做什么用？”文蓉冲两人笑道：“大姐明天用豆子给你们做好吃的。”

小姐弟两连忙追问是什么好吃的，文蓉却不再说了，只让两人写完字后洗脚睡觉。文静躺在床上还一直念叨，猜了好久才不甘心地睡着了。文蓉觉得好笑，其实豆子的制品无非就那几样，弟弟妹妹只是没有想到她能做出来而已，文蓉打算早晨实验一下豆腐脑的配方，做一碗豆腐脑给弟弟妹妹吃。

夏天天亮的早，才五点多太阳就已经出来了，文蓉把昨晚泡好的豆子加了适量的水在石磨上打成了豆浆，又用滤布过滤了一遍，倒进刷洗干净的大锅里烧开。煮豆浆时要用小火，防止它溢锅，其实好多小吃的制作，味道的差别都是在这些细微处。上一世文蓉也做过豆腐脑，一些小窍门都是那时摸索出的，小火熬浆做出来的豆腐脑才能不糊、不苦、不涩。

豆浆煮开后，就要点浆了，这一步也相当的重要，做豆腐脑点浆是可以用内脂或者熟石膏粉，内脂做的豆腐脑有些微酸，熟石膏点的有些微涩，文蓉要做的是用石膏粉点制的。石膏粉的用量相当重要，豆腐脑太嫩了就会一铲就破成了水，太老了又会失去了香滑的口感，好的豆腐脑要做的嫩而不松。

文蓉取了熟石膏粉用水调成浆冲入熬好的豆浆中，用勺子搅拌均匀后盖上锅盖静置一会就行了。趁着这个间隙文蓉又起锅用酱油、八角等熬了一点卤水豆子，待会调豆腐脑时会用到。等了十分钟掀开锅盖只见锅里的豆腐脑洁白如雪，铲起尝了一口，香滑细腻，而且可能是因为家里的水质的原因，文蓉觉得这豆腐脑比她以前做的要好吃许多。