49.第049章(2 / 2)

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接下来就是炒馅儿了,虽说是炒,倒是不用油,小火干炒一下,林静好往里面兑了少许水,又少加了一点红糖,不断地搅拌直到粘稠,倒入小碗里头,也就是满满一碗。

做完这一系列的时候,时间已经不早了,这儿没有工具,捣枣儿又是个大工程,耽误了不少时间。

林静好加快了手速,立马在锅里倒了一点儿猪油,又拿出面粉到了三两进去,中火翻炒,炒成黄金色,出锅,迅速又添了二两面粉,揉匀,切成十五份。

条件艰苦,只能用这个代替油酥了。

掀开铁盆,面发的刚好,林静好拿出来,也切成十五份,擀成圆皮儿,把油酥裹在中间,用擀面杖再擀成圆皮儿放回小瓷盆里头,依次进行,都包完盖上铁盖醒个十来分钟,枣泥馅儿也晾凉了。

开始包了!

深吸一口气,做了这么多年西点,林静好别的不说,手艺肯定是没有问题,把枣泥儿往圆皮儿里一卷,然后放在案板上擀成一个饼状,连着中心点再边缘按份划上十二刀,像十二个小花瓣,在扭转一下,让枣泥儿那面朝上,看着就跟真花似的。

算着张美兰快回来了,林静好把铁锅预热,锅面上薄薄的刷一层猪油,小火,手放在锅上稍微冒着一些热气,她赶忙用筷子夹了一个做好的小花儿放在锅里煎上,不等翻面又放上第二个,她家就这一口锅,虽然不是平底的,但是一次也能煎三个。

为了省油,林静好也是算着面积涂的,倒是刚刚好,挨个儿翻面,林静好调整火候,为了赶时间,只好一会儿中火一会儿小火,不一会儿锅里的小花就变成金黄色的,枣香味儿也飘了出来,林静好闻着这个味儿,虽然和烤出来的有些不同,但也着实是香的。

煎好这十五个枣花酥,林静好摞着放到盘子里头,摆的好看点,连忙又把馒头热了一下,切了几片白菜翻炒了一下出了锅,刚端上桌,就看见张美兰又垂头丧气的进了门。

张美兰原本就没有工上,在家带孩子做家务伺候林静好她奶,收入一直都靠着林静好那个不着调的爹,她爹在厂子里头是个小领导,分了房,一个月能拿上六十块钱,足够他们一家四口吃喝拉撒。

现在张美兰没了依靠,还要养女儿,偏就找不到工作,还有每天的花销,她又惦记着用那死鬼留的钱给林静好交学费让她回去上学……

这日子,真不好过啊。

“妈,快尝尝我做的枣花酥。”

林静好看张美兰的模样就知道今儿又是白跑了一天,怕是这会儿正在心里头苦着呢,赶紧挑了个还热乎的枣花酥递到嘴边。

就近咬了一口,一股儿枣香味就从传遍了整个口腔,一直到鼻子都觉得甜,嚼上两下,酥酥嫩嫩的凑着那点热乎劲儿很有咬头,夹杂着一点儿油味儿,但是味不重也不违和,反而是把那枣泥里头腻腻的感觉给冲淡了。

这馅儿香甜的,皮儿是脆的,还特别有嚼劲儿,这张美兰都舍不得往下咽。

林静好舔舔嘴唇,睁大眼睛期待的看着张美兰说:“妈,好吃不?”

张美兰又咬了一口,边嚼边囫囵的说:“好吃好吃,太好吃了。”

没几口那枣花酥就下了张美兰肚,此时张美兰也顾不得有没有工作什么的了,换了鞋洗了手就上了桌,昨儿剩的白面大馒头再也得不到宠幸,张美兰一门心思都扑在林静好的枣花酥上。

如果说平时林静好做的那些能让张美兰感觉到幸福,那这个枣花酥就让张美兰无法形容了!

看着张美兰吃得香,林静好也高兴,把枣花酥都留给她,自个儿啃着馒头吃白菜。

别的不说,做菜她本来也不是很在行,味儿还行。但是糕点这一块儿,可是她的强项,不但做的好吃,还能做得好看,就算没有那些高级材料,也难不倒她。

瞧张美兰都没时间和林静好说话就知道了。

不一会儿那盘子就见了底,张美兰一口气吃了十几个,倒是有些撑得慌了,坐在桌子边上都不愿意动弹。

林静好也不急着收拾,把盘子都摞在一块,问张美兰:“妈,你觉得我昨天和你提那事儿怎么样?我去支个摊儿就卖这个枣花酥,你觉得有人买不?”

眨巴眨巴眼睛,林静好看着张美兰等她回答。

“得有人买,真的太好吃了,丫头,妈以前咋不知道你有这手艺呢。”

摸着竹筒还热乎着,林静好把热水倒进那层薄木板底下,又盖上铝锅,把铁板放在煤炉上面。

每天早上的客人王大爷抄着手站在报刊亭门口,远远就闻见一股竹子香,左看看右看看,没瞧见哪里冒着热气的,就看见林静好的摊子在不远处点着一盏小灯,冒着点人气儿,难不成是他鼻子出问题了?

要不是这股味儿,他还真懒得出来,买个枣花酥也就是一嗓子的事儿,左右也出来了,干脆几步走到摊子前头,眼睛都没眨就说:“来两个枣花酥,老规矩。”

林静好手放在铁板上头试了试温度,一点不见热,就说:“大爷您等等,铁板还没热乎呢,要不要尝尝我新做的?”

说着,林静好把那口铝锅掀开,一股子清香味儿扑鼻而来,还没细闻,那浓郁糯米香软软的就飘进了鼻子里头。

低下头一瞧,那笼屉里面大大小小站了一堆竹筒,个个头朝上,里头的糯米冒着热气儿,好像在等人买似的。

“丫头,这是啥啊?”王大爷梗着脖子,就往那笼屉里面瞧。

“竹筒糯米饭,有咸口有甜口的,看您要啥味儿的。”林静好一边指,一边跟王大爷说着。

“哟,这还两种口味呢?你给我来个咸口的,我这天天早上吃枣花酥,还真想个咸淡味儿。”王大爷也不知道哪个是哪个,随手指了一下。

林静好拿了个咸口的出来,然后用带来的铁铲把那竹筒劈开,签字从下头穿进去,一提,那糯米乖巧的就脱离了竹筒,老老实实的变成了一个糯米棒。

“王大爷,咸口的也能上铁板煎一下,你看您是这么吃,还是煎一下?”林静好把手放在铁板上头,铁板已经热了。

“嗯……”王大爷想了想,又看了看那笼屉,说:“你再给我煎个枣花酥,这个就不煎了。”平时他都得吃俩,那就一个煎一个不煎。

“行。”林静好说着,拿出来一个枣花酥给王大爷煎上,把手里头这个直接递过去。

“一会儿给我送来。”王大爷拍下钱,拿着转身就走,路上就咬了一口,脚步一下就停住了,憋了好半天,才回头,和林静好说了一句话:“丫头,你这手艺,你大爷服了!”

没等林静好回话,王大爷两口干掉,然后从兜里面又掏出来两毛钱说:“啥都别说了,再给你大爷来两个,煎一个,那枣花酥装起来回去给我婆娘吃。”

林静好瞧着铁板上的枣花酥,可怜唧唧,宝贝儿,你这么快就从你大爷那失宠了,心疼。

“嗳。”林静好应着,先是劈了一个递给王大爷,又劈了一个直接滚到铁板上去,那竹筒里头她都抹过油,这会儿还热乎着,不用重新刷油也不沾锅,用筷子滚来滚去就行。

“我天,这股子香味哪来的!!”小红大概是传说中的吃货第一人,她每天早上赶第一班车的目的绝对是枣花酥,甚至为了这个,她早已经不在家里吃早饭了。这满脑子等着枣花酥的味儿出现,结果鼻子居然没有闻到那熟悉的枣泥香,而是一股糯米香!

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