第五百二十八章动手做十八罗汉斋（1 / 2）

第五百二十八章动手做‘十八罗汉斋’

时间就在三人认真练习菜品熟练度的时候悄然而逝，屋外的太阳以既定的轨道从正中往西偏移了一段距离。

在练习了一个小时候，齐修将‘老坛酸菜牛肉面’的熟练度刷满了，自此他所有会的菜品熟练度都刷满了。

他放下汤勺，盖上锅盖，看了看依然在努力做‘煎饼果子’的两人，正准备走出厨房，忽然他想起自己似乎还有一道菜一直没有做过。想起那道菜，他眼中露出了一丝兴趣。

这道菜他早就学会了配方，理论知识早已足够，只不过一次都没有正式上手做过。

之前因为觉得自己厨艺不够做不成功，就一直没有着手做过，现在嘛，他觉得差不多是时候开做了。

想到就做，等到系统将锅炉什么刷新干净，齐修又清洗了一遍，然后打开柜子，从中拿出了系统准备好了的‘十八罗汉斋’的食材。

现在他觉得差不多了，他有信心自己能够做出正宗的‘十八罗汉斋’。

‘十八罗汉斋’是一道‘罗汉斋’，亦名罗汉菜，在华夏，是一道汉族传统素菜，原是佛门名斋。

由斋期变成菜谱，体现了佛教文化对民间饮食文化的影响。

罗汉斋并不是指某一特定菜式，而是对菇类、菌类混杂的菜式的一个通称。比如说在华夏的广东素菜“鼎湖上素”又称“鼎湖罗汉斋”，

而‘十八罗汉斋’取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇六耳等等，却是颇费心思。

三菇是草菇、冬菇、蘑菇；六耳即雪耳、黄耳、榆耳、云耳、木耳和桂花耳。

正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。

齐修的面前就放着这十八样食材：

云耳、榆耳、黄耳、雪耳、发菜、竹笙各半。

冬菇、荷兰豆、银杏各一份。

莲藕、黄芽白各半斤。

白菌一盒、鲜莲子四分之一包。

生筋卜一串、冬笋一个、枝竹一条。

豆腐片八件、草菇四朵。

这些食材的品级都是六级，不高不低。

在旁边还有备着一些配料和调料：生姜一片、豉油膏两汤匙，盐、糖各一茶匙、南乳一汤匙。另备姜汁、糖、盐各少许。

看着这些食材，齐修静下心，开始动手处理。