第490章 包饺子（1 / 2）

两个大老爷们，都是头一次包饺子，这让他们寂寞的新年，增添了一点乐趣。

魏飞云负责和馅，肖曦这边擀皮，俩人分工明确，然后就开始动起手来。

“包饺子的面，是不是应该发一下？”肖曦问魏飞云道。

“好像是吧，我记得老家蒸馒头都得发面。发面也不难，弄点酵母放进去，然后拿保鲜膜套上，找个热乎的地方放半个小时就ok了。”魏飞云显得很在行的说道。

肖曦也没质疑，心说魏飞云老家是农村的，对这个应该很在行。他和好了面，然后打开小厨柜寻找所谓的酵母，找来找去，也没找到。也亏的这里没有，否则他们煮出来的饺子非得爆炸不可。

“你看这是酵母吗？”肖曦翻来翻去，翻出来一袋水淀粉，这玩意没有包装没有字，看上去似乎有点像。

魏飞云正在切芹菜，走过来一看，也有点发愣，悻悻然的说道：“这是水淀粉，黏糊糊挂糊用的，用来发面，估计也差不多。要是没有酵母，就用它代替吧。”

“好嘞。”

肖曦点头，随即掺了半袋淀粉进去，加水和面，软硬差不多以后，放进小盆里。外面扣上保鲜膜，往暖气上一放，然后就坐那抽烟喝茶水去了。

魏飞云卖力的剁着馅，一会也完成了。他们要做的是芹菜羊肉馅饺子，让肉馅买的时候就绞好了，现在只需要剁些芹菜和葱花就可以了。

找了个大盆，将肉和菜都放了进去，用筷子搅拌均匀，加入酱肉鸡精碘盐和油，霎时香味就出来了。

“恩，真香，看来咱俩晚上那顿新年饺子，必定味道不错。”肖曦忍不住夸赞道。

“我的手艺厉害吧？告诉你，秘方还没加呢，等会加点更香。”魏飞云说着话，从橱柜里掏出了一瓶香油，拧开盖子，小心翼翼的往里加。

本来他不想加太多，这东西放一点就足够了，可就在这档功夫，他兜里的电话忽然响了，魏飞云被吓了一跳，手忙脚乱之中，那瓶香油直接掉进了馅料里。等他急忙拿出来的时候，定睛一瞧，半瓶都到了进去。

正如他说的，这下可是真的香了，简直是鲜香四溢，满屋子都能闻的到。

他无奈的掏出电话，往上面一瞧，是他爹打来的。过年不回家，到现在也不说打电话拜个年，父母自然是不高兴。魏飞云这边赶紧嘘常问短，跑到一旁聊了起来。

肖曦起身看了看那馅料，里面油乎乎的，看上去倒是非常不错。他拿起筷子，开始搅拌了起来，不大一会，就将那半瓶香油都搅到了肉里。

紧接着他看了下时间，已经过去大半个小时了，按理说面发的应该差不多了。肖曦将盆里的面团倒扣在案板上，揉捏了两下，还行，挺有弹性。

接下来就是揉面擀面皮了，这个他虽然没做过，但在电视电影里经常看到那个镜头，就是大厨一边擀一边翻动面皮，看上去非常厉害。

对于这东西，肖曦的灵性比较大。他练过武啊！这还能难道他，对于力量和手法的东西，不说粘眼便会，那也是八九不离十。

将面揉成圆筒型，和擀面杖差不多的大小，然后用刀切开一块块，紧接着就是擀皮的工序了。

那婴儿手臂粗细的擀面杖，在肖曦手里就好像一个玩具，潇洒自如，辗转腾挪。一个小面团，在他手中转瞬一变，就变成了一个纤薄浑圆的小面皮。看着自己的杰作，肖曦非常满意，那面皮，晶薄如纸，又大又圆，简直就是教科书一样的擀皮。

“哇，你这也太厉害了，我妈擀的都没你好。”挂了电话回来的魏飞云，一脸惊愕，肖曦的手法让他大吃一惊，这让他对接下来陌生的工序更加的有信心了。

“你来包把，等我擀完了也帮你。”肖曦得意满满的说道。

魏飞云洗了把手，然后抓过个凳子，坐在那有模有样的包了起来。包饺子，有一定小技巧，知道的话，其实一点都不难，但是不知道，一时还真就手足无措。更关键的是，馅料里的油太多了，面粘上油，就捏不紧。况且肖曦的皮擀的太标准，简直薄如蝉翼，这让笨拙的他们，一不小心就会弄破。

包饺子的过程，对于他们来说，简直就是煎熬。这甚至比行军打仗还要困难，正所谓张飞绣花，大眼瞪小眼。弄着弄着，俩人就没耐心了。

“皮都包不上，油太多了，这简直就作孽啊！”