第四十三章 松鼠桂鱼（2 / 2）

同时在另一口锅里煮一勺麻油，烧得滚烫，浇筑在桂鱼上。

只待一阵油烟冒起，桂鱼身上的鱼肉花更加酥香挺立后，再把锅里的酱汁汤全都淋在碗里。

这道松鼠桂鱼算是做好了。

刘继明走过来，只闻到空气中有一股淡淡的甜香。

他低头看了看盘子里的菜，不由地连连点头。

“这道松鼠桂鱼的特点就是甜香清新，色泽雅丽。刀工精致细腻。”

“你做得不错。”

陈尔笑嘻嘻地接下了刘继明师傅的褒奖。

这时候，在外面和胖大妈他们聊天的刘云芽走了进来。

先是用力地在空气中嗅了半天香味，才冲陈尔竖起了大拇指。

“厉害厉害，这道菜我跟我爸学习了好久，现在都还没学会呢！”

“你倒好，一来就学会了不说，还能做得这么好！简直不给其他人留活路嘛！”

刘继明笑了起来，指着陈尔道，“他可是有着扎实的基础功力，学习能力又非常地出色，你就别和人家比了，免得丢脸。”

刘云芽撅起嘴，“是的是的，来自两名学霸的藐视……我去送菜啦！”

说着就端起那盘松鼠鳜鱼，往餐厅走去。

留下陈尔和刘继明在原地哈哈大笑。

松鼠桂鱼送走了，陈尔就要做下一道菜了。

桂花焐熟藕。

这道菜就很有意思了，它的菜名不像刚刚拿到松鼠桂鱼一样那么写意。桂花焐熟藕的菜名很“朴实”，属于那种一看菜名，就能大概知道食材和制作方法的菜。

从某种意义上来说，陈尔是非常喜欢这种菜名的。

松鼠桂鱼那种菜名，乍一看，还以为是用松鼠和桂鱼一起做的菜呢。

桂花焐熟藕的菜名就很好猜了。主要食材自然不必多说，肯定是有桂花和藕片，制作方法嘛，菜名里有一个焐字。焐是指用热的东西接触凉的东西，使它变暖。陈尔猜想大概是做法要用锅来煮，盖紧锅盖，让食物充分受热，而且这个过程的时间一定很长。

桂花焐熟藕是苏州传统风味名点，秋季时令佳点之一。苏州的糖藕，在唐代就已经名冠全国，苏州人就地取材，用上苏州特制的糯米及秋季遍开的桂花来制作这道美食，吃起来果然风味绝佳，自此成为苏点里的代表之一。

说起这道桂花焐熟藕，就不得不说起另一道风味小点——糖桂花。

秋天正是桂花盛开的季节，桂花不仅好看，而且好吃。用桂花做的美食更是数不胜数。其中这道糖桂花是较为独特的，它制作好的性质和桂花蜜差不多。都是用于汤圆、稀粥、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，用于增加食物的香气和味道。

只是桂花蜜的气味会更加醇厚，而糖桂花的气味会更加清新一些。