第003章 爆炒腰花（1 / 2）

赵军的厨艺是农村杂家，完全没有经过系统的学习，小时候跟着村里的长辈到处帮厨，从切菜开始，慢慢的打杂学出来的手艺，所以从根本里面就不懂什么叫美食、创新。

今天儿子从嘴里说出来这话，并不是没有道理，自己曾经有幸在五星级酒店吃过一次回锅肉，肉看上去嫩滑、喷香。咬上一口肉汁在嘴里面回荡，那种感觉只能用美得很来形容，自己炒的菜和城里的大酒楼比确实是调味品太重，吃不出肉的本味来。

不过话又说回来，农村里面的宴席，基本没有啥讲究，只要吃饱吃好就行了。

“呵呵，你小子。屁也不懂，快回去看书去，考不上大学，我可要打你屁股。”

赵军说话间略带微笑。

“哦哦哦，赵传要被打屁股了。”周围的人在一旁吓起哄。

赵军边说话，锅里面已经下油准备炒第二道菜，火爆腰花。

火爆腰花讲究的是猛火快炒，这样才能做出嫩滑的腰花。

赵军刚把装腰花的筐拿在手里面准备下锅，旁边加火的人加太大了，临时搭的灶台突然上来一阵猛火，油温瞬间拉升太高，油溅起，瞬间烫在赵军的身上。

啊、啊、啊。

周围的人还没有反应过来，滚烫的油已经把赵军身上烫了几处大泡。

“快拿凉水来。”一旁帮厨的人大叫道。

赵传看着这一切，简直傻眼了。

“爸！”

赵传愣了几秒钟之后，和旁边的人一起往父亲烫伤的地方泼水。

油温实在是太高了。

赵军的手上和胸口上全是硕大的水泡。

“快去买烫伤膏。”赵军说道。

二大爷家离卫生院有十几分钟的距离，泼水已经不能起大的作用了，现在最好的办法就是整个人先泡在水里面，才能起到缓解作用。

赵军整个人赶忙跳进旁边的大水缸里面。

和刚才相比，真舒服！

菜不能停，现在菜上不去，别人今天的宴席就会没有菜吃，帮人做席不管遇到任何情况也要把菜给你做上去。

不然这就是坏了规矩！

和赵军搭班子的人虽然不少，但是都是各自分工明确，炒菜的一直都只有赵军一个人。

虽然说他们几个人平时也看着自己炒菜多年，多少也能炒出几个菜来，但是赵军对他们多少还是有点不放心。

这菜，出来要是不好。

岂不是坏了主人家的食材。

后面也不好交代。

哎，坏就坏吧。实在不行只有赵明出马，自己在一旁指挥了。

“赵明，”

赵军坐在缸子里面刚叫赵明的名字。

这个时候赵传已经走到灶台前拿起勺子准备下手。

周围的人都把目光聚集到赵传的身上。

“这个书生小子，要做什么！”

“难道他得到了他父亲的真传要露两手？”

“传，你不会来真的吧？”赵兵小声的对赵传说道。

赵传给了赵兵一个眼色，确定的告诉赵兵，自己是认真的。

赵传把勺子握在手里面，有种熟悉的感觉。

力道！赵传握住勺子的力道没有个二三十年的功力是不可能的。

缸里面的赵军看着自己的儿子握勺的姿势在心里说道。

锅里的油被重新烧起，油冒出白烟，根据厨师的技能的经验判断，油温已经达到了150度，这个时候下锅腰花最好。

赵传拿起菜勺在锅里面来回搅搅，把筐里面的腰花倒下锅。

油锅里面瞬间想起噼里啪啦的声音，腰花在滚烫的油锅里面翻滚，赵传的勺子来回翻炒。