第三百一十一节湖北美食（4）（2 / 2）

胡娇娇急不可待的说：“当然要，这么好吃好看的菜品，岂容错过，小二，赶紧的，赶快给我们快快端上来。”

小飞惊讶不已的对我窃窃私语的说：“我一直以为这道菜是明朝的时候才有，没有想到现在居然就已经有了，看来我们的发现又要震惊世界呢。关于这道菜，在《大明武宗毅皇帝实录》中有这样的记载。正德年间武宗朱厚照姓朱，生肖属猪，忌讳吃猪肉，曾一度敕令全国禁食猪肉。其堂叔朱佑杬所在的湖广安陆州兴王府，为了变通执行武宗的禁令，发明了这种吃肉不见肉的食品。据钟祥地方志记载：蟠龙菜始于明朝嘉靖年间。相传明正德16年，明武宗朱厚照驾崩，无子继位，是遵奉兄终弟及之祖训，立湖广安陆州已故兴献王朱佑杬之子朱厚熜呢？还是立寿定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢？最后，由孝皇张太后主传懿旨，在将武宗的遗诏发往安陆州的同时，也给居住在德安的寿定王朱佑搘、卫辉的汝安王朱佑梈发了遗诏。三诏齐发，太后命三人先到为君，后到为臣。朱厚熜接到遗诏一悲一喜一惊。悲的是皇兄晏驾新崩，啼泣号恸；喜的是奉遗诏即将恭膺大统，君临天下；惊的是安陆州距京城3000多里，德安和卫辉距京城仅数百里，以三千之遥对数百之近，何以先到？正当他急得手足无措之时，卜师严嵩献计说：唯世子（朱厚熜的尊称）假扮钦犯，稳坐囚车，方能日夜兼程，既无人敢阻，亦无人应接，不过20日便可到京都。想那寿定王、汝安王，自以为路近无忧，必大张旗鼓，各地官员必争相迎送，20里一小宴、30里一大宴，如此定会延宕。”直说得世子手舞足蹈，为了当皇帝，也不在乎脸面好看不好看了。忽然，他想到了坐囚车必吃那囚饭，囚粮粗食何以下咽？若不吃囚食，万一被人看出破绽，或故意作奸，或中途加害，不仅帝位付诸东流，即或身家性命难保。此语一出，举坐皆惊，大家认识到此一步举足轻重，不能不慎。经过磋商，于是给全城厨子下了一道谕令，命即刻进府连夜做出一种吃肉不见肉的菜肴，做得出来，重重有奖；若做不出来，满门抄斩！全城20多位厨子便于二更之内全部聚齐，尽数集于侧宫厨厅之内，因关系全家人的身家性命，人人不敢马虎，个个绞尽脑汁，怎奈题目太难，只有长吁短叹，眼看月过中天，时近四鼓，仍然没有个头绪。厨子中有个叫詹多的红案师傅新婚燕尔，忽遭这等冤祸，正伤心不已。他的妻子见他久出不归，怕他饿了，遂拿了几个蒸红薯让他充饥。詹多正为做不出吃肉不见肉的菜肴而烦脑，哪有心思吃红薯，俩人在推让中把红薯皮弄破了露出了白薯肉，詹多顿时眼睛一亮，大叫我有办法了。众厨子围了上来，詹多如此这般地细说了一遍，厨子们听了拍手叫好。于是他们取白膘猪肉、精瘦肉与鱼肉等分剁成肉泥，用食盐、香葱、生姜为佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，在用红薯皮包裹蒸熟，其形同红薯，而实为肉肴，于是朱厚熜就靠吃红薯就食于囚车，登上了金銮宝座。嘉靖二年，詹多厨师又奉旨进京，再对红薯进行改进，做成了一尺半长，一寸半宽，七分半厚的圆筒，包裹的薯皮也换成了用鸡蛋黄和食用红色素调出的鸡蛋皮，蒸熟后切成薄片，盘于碗中，复蒸馏一遍，倒扣入盘，红黄相间，宛如龙形。如此一改，色、香、味俱佳，后来他又独出心裁选用鲜肉、绿豆精粉，加上各种佐料调制成馅，外用鸡蛋皮包裹起来，用大火蒸熟后切片摆成盘龙造型扣于盘中，吃饭时热气腾腾摆在席中央，活像真龙腾云驾雾一般，朱厚熜品尝赞不绝口，即赐名蟠龙菜。嘉靖更是钟情，正式定名为蟠龙御菜。”

我赞不绝口的说：“哎呀，小飞你可真是博学多闻，见多识广呀，什么故事都知道。”小飞嬉皮笑脸的说：“其实我刚刚也是搜索了一下手机里面的内容，方才一清二楚的，我又不是这里人，哪里可能神通广大到每一个典故都如数家珍，不过有了这些搜索真是方便呀。”我笑嘻嘻说：“原来如此，不过这个故事确实好听，精彩纷呈，跌宕起伏，差点让我对你佩服得五体投地呢。”

王公子接着说：“对了，刚刚居然忘记点酒，小二，请问你们这里还有些什么好喝的酒没有呢？”

小二迫不及待的说：“说到酒的话，我觉得各位可以尝尝我们这里的孝感米酒，这可是我们这里传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。对了，这里还有个我们大宋开国皇帝赵匡胤与孝感米酒的传奇故事，年轻时候的宋太祖赵匡胤，因为不满后汉的昏君刘承佑终日沉溺御妓，不理朝政而砸了御勾栏，大闹了御花园，触怒了刘承佑，从此亡命天涯。一日晚间，赵匡胤流落到到孝感县此时辖属德安府城西门西湖酒馆。这店掌柜姓董名环，本董永第三十世嫡孙，知道了他的遭遇，好生款待，并向赵匡胤推荐自己的米酒。平生好酒如命的赵匡胤，此时不觉大笑——我不就是为酒而来的吗？怎么就忘了呢？看我这饿的，就来两碗米酒试试。赵匡胤一见这米酒，霎时惊得两眼瞪得发直:只见碗内饭粒发胀，粘结相连，浮于碗面。中间空凹处，清亮见底，可见倒影的烛光，似稀粥又不同于稀粥。其汤汁晶莹，酒香浓烈，迎面扑鼻而来，益发诱人口水欲滴（古时米酒可不是现今兑水的米酒）。赵匡胤端起来慢慢地呷了一大口，深感味道清冽甘甜，酒性平和，口感甚佳。令人生津止渴，神清气爽，回味无穷。不觉失声叹道：这哪里是酒？简直是玉液琼浆啊！好！好！好！一连喝了三大碗。赵匡胤既解渴又解乏，不觉疲惫顿消，精神顿足，胃口大开。所以连我们的开国皇帝都赞不绝口的美酒，各位客官可千万不要错过呀。”王公子笑嘻嘻的说：”我好像也听过这个故事，那小二赶快拿几坛酒过来。我们大家可要好好的品尝，品尝。”