第1425章（1 / 2）

信念上的迥异，无法调和的矛盾，除了在食戟的赛场上以菜品一决胜负之外，别无他法。

这是属于厨师之间的战争。

杨明一脚踏入厨房，就看到王小明选中了青花鱼这个材料。

“是青花鱼啊……”、

青花鱼，又被称之为鲭鱼，是从奈良时代开始就进入京都食谱的美味海鱼。

镝木祥子作为曾经十杰，如今十六豪杰中擅长海鲜料理的厨师，西西里提供的海鲜食材自然也是一等的，虽然说秋季才是鲭鱼最为肥美的时刻，如今才只是将近6月份，还不是最好的季节，但对于任何一个有追求的厨师而言，都会尽力将食材的美味充分发挥出来。

杨明双手环抱于胸前，看着王小明手中那纺锤形，表皮呈现青绿色光泽的青花鱼，让人很期待他之后会做成什么样的料理。

“青花鱼啊，盐烤、水煮或者做成寿司都可以。”绘里奈点评道：“就是不知道他会做成什么。”

“如果是王小明的话……”杨明不由地轻笑道：“那当然是烟熏了。”

“烟熏？”绘里奈皱了皱眉头，因为和王小明不熟，也不了解他曾经作为一个小摊贩子，因此有些讶异。

撇开王小明曾经的经历不谈。

烟熏料理的历史，甚至超越人类本身存在的岁月。

或许乍一听见这样的说辞，你会觉得不可思议，但在落叶堆积的丛林里，天火将层层枝叶化为灰烬，而在熊熊烈焰中在烟熏火燎中成熟的滋味，则是最早的烟熏料理。

这是由大自然而来的启示，经过烟熏的食材能够得以长期保存，因此这种古老的食品加工法得以发扬光大，在中古时期的欧洲，人们将海里的鱼悬挂在烟囱上烟熏成鱼干，而在亚洲则将过年时宰杀的猪牛肉用松柏的树枝火燎成腊肉。

而在冰箱发明之后，食品的保存已变得便捷，烟熏料理已失去了保存食材的目的，但烟熏依旧作为添香的手法继续留存并发扬光大，奥地利的烟熏鲑鱼，川蜀地区的熏牛肉干，英伦半岛的经典培根，都是在名流世间的烟熏至味。

而在东瀛，烟熏料理的历史也算得上源远流长，在精通烟熏的料理人手中，那袅袅的轻烟由燃烧的草木的种类不同，为平凡的食物添上了各异的动人的烟熏香气。伊豆的苹果木，箱根的淡黄梨木，池袋的黑胡桃木，又或者是冈部町的玉露，静冈的花茶，信手拈来的草木在灼烧时飘起的白烟附着在食材表面，将温存与缠香也一并附赠。

由于不太熟悉东瀛的材料，王小明细心挑选着自己的烟熏材料，务必在食戟之前，准备好一系列的材料。

“熏肉的话，自然是要用木头的，而且以果木为上，熏鸡熏鸭用花瓣则再好不过，玫瑰、熏衣草、茉莉，或者清新素淡的茶叶也是上上之选。”

身为曾经的小摊贩，再加上这段时间杨明的身传身教，王小明对这些知识可谓是如数家珍。

“至于海鱼的话……”

“当然是这个了！”

他打开一个袋子，那生机勃勃的清新香味就从里面钻了出来，而后露出叶片。

是月桂叶。

带着淡淡甘香气的月桂叶，用来熏制鱼肉是极为合适的。