第十六章 清蒸鱼与红烧肉！（1 / 2）

南山厨师学校食堂内。

众多学生围观马同和张元的厨艺决斗。

这件事情，很多人觉得这是马同自取其辱。

一是他的厨艺，大家都门清。

二是他已经输过一次了，再来一次想要翻盘很难。

就算有人指点，一口也不可能学成厨神。

资质在那，要是能够学好，早就学好了，指点他的老师，可不少了，他还不是那样。

而且张元也不是吃素的。

两人高下立判，谁输谁赢，都在大家心间。

李成则是信心满满。

他早已将一条大鲫鱼偷偷放入马同的身边。

放好鱼，就退后到了一边，坐等兄弟装比。

找回脸面。

两人对视，李成对着马同竖起了大拇指。

说了一个字，干！

马同点头，他很信任李成。

“你们两人只有半个小时做菜时间，准备！”他们的比赛请来了学校的老师作为裁判。

在职业学校，没什么严格的要求。

只要不是打架斗殴，互相切磋一下厨艺，没什么问题。

何况这事情双方都同意，那更没问题。

张元和马同严阵以待。

“开始！”老师一声喊，比赛正式开始。

两人都动起来。

马同将要做的是一道清蒸鱼，这道菜很简单。

本来最好的应该是鲈鱼，或者鳊鱼。

但李成只有鲫鱼，所以只能用鲫鱼。

先将鲫鱼杀好，片刀，接着将调配好的辅料放入盘子内，倒入料酒，腌制十分钟。

然而将鱼放入蒸锅内，蒸制。

对面的张元，则是做了一道红烧肉。

红烧肉这道菜，选用的是五花肉。

这道菜可以这么说，做好了，就是肥瘦相间，肥而不腻。

入口嫩滑，吃起来，爽口。

做不好就是非常油腻，口感僵硬，入口如同嚼蜡的菜。

张元为了让这红烧肉做的嫩滑。

他先将红烧肉，入锅煎，这个目的是为了煎出一些油来，让肉不那么油腻。

毕竟这道菜，张元切的肉十分的大块。

不煎出一些油来，那一块，别人就会吃腻歪了。

煎的时间没有花太长时间，很快张元就搞定了。

这一步也是为了将红烧肉的肉味锁住。

接着将调配好的辅料，入锅进行调味，配置汤水，最后淋在煎好的红烧肉上。

放入锅内，进行小火慢炖，不时的加入一些其他辅料。

在慢炖的过程中，慢慢的入味。

直到全部出锅，这菜算是成功了。

若是比试同样做一道红烧肉，张元做的技巧比马同好。

他的厨艺，确实不错。

看他做这道红烧肉的麻利，就可以看出来。

半个小时很快来到。

红烧肉出锅，因为里面的肉质，已经炖的很是透。

在一个摆盘的时候，可以清晰的看到，一块红烧肉的放下，有种Q弹的感觉。

“我做好了！”张元说道。

这时候，马同的清蒸鱼也做好了。

他也说道：“我也做好了！”

两人的菜，端出来后。

香气浓郁，让人很有食欲。

因为这次马同做的菜简单，摆盘也不难看。

反而让人有种质朴的感觉。